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Azienda Agricola Arcuri

Produzione Olio

L’Azienda Agricola Arcuri, opera nel settore dell’olivicoltura da più di 30 anni. Sino circa 10 anni fa produceva l’olio con metodologie tradizionali.

Ora è riuscita a migliorare la propria qualità di meccanizzazione usando frantoi di nuova generazione, ossia a ciclo continuo, ma soprattutto è riuscita a valorizzare la potenziale qualità del proprio prodotto avviando anche la produzione di agricoltura biologica.

Tutto ciò grazie ad una accurata organizzazione aziendale a gestione familiare.

L’azienda agricola Arcuri, ha sede a Maida, in provincia di Catanzaro e prosegue su basi moderne l’attività di produzione delle olive in olio, iniziata dal capostipite Giovanni Arcuri, arrivando fino ai giorni nostri con un’impresa all’avanguardia, dotata di circa 8.000 piante di olivi, la maggior parte dei quali secolari, su un estensione di circa 60 ettari nell’area DOP LAMETIA, riconosciuta tale con il decreto del 25 ottobre 1999 - Ministero Politiche Agricole e Forestali – (G.U. n. 265 del 11/11/1999).

Le olive della varietà carolea (la carolea è una pianta con chioma di media densità e tronco vigoroso che dona un’ottima produzione di olio dal gusto e profumo inconfondibile), tipiche della zona della piana di Lamezia Terme, vengono raccolte meccanicamente dall’albero al giusto grado di maturazione, trasportate al frantoio aziendale in cassoni di plastica forati e molite il giorno stesso della raccolta per mantenere inalterate le caratteristiche dell’oliva fresca, procedimento essenziale per ottenere un olio di alta qualità.

L’estrazione avviene successivamente per centrifugazione ad una temperatura pressoché costante e non superiore ai 28°C, in quanto le alte temperature modificano negativamente le caratteristiche organolettiche dell’olio.

Subito dopo l’estrazione l’olio viene conservato in silos di acciaio inox, lontano da fonti di luce e calore, ad una temperatura costante di circa 15°C.

Infine l’olio viene conservato in bottiglie di colore scuro per riparare il prodotto de fonti di luce.

Servizi Offerti

- Olio d'oliva - Sottoli

Indirizzo

  • Indirizzo: Via Ottorino Da Fiore, 34
  • Comune: Maida
  • C.A.P.: 88025
  • Provincia: Catanzaro

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